Karta jesienna od 22 września
Warząchew, restauracja w Łodzi. Polska kuchnia, która zmienia się z porą roku.
Gotujemy z tego, co akurat rośnie pod Łodzią. Mieścimy się w dawnej hali przy Krosiennej, z oknami na całą ścianę.
ul. Krosienna 12, Łódź Wt-czw 12:00-22:00, pt-sob 12:00-23:00, nd 12:00-20:00
Danie sezonu
Kaczka z pęczakiem, wiśnią i pietruszką
Kaczki bierzemy z małej hodowli pod Brzezinami, pęczak z młyna w Łódzkiem. Wiśnie drylujemy w lipcu i trzymamy w syropie właśnie na jesień.
89 zł w karcie do końca listopada
Karta jesienna
Zmieniamy ją cztery razy w roku. Cyfry przy daniach to alergeny, legenda jest pod kartą. V oznacza danie wegetariańskie.
Krem z dyni
Grzyby leśne
Sandacz
Czekolada i burak
Przystawki
Tatar z polędwicy wołowej 58 zł
żółtko, marynowane grzyby 2, 8
Śledź w oleju lnianym 36 zł
kwaśna śmietana, jabłko, pieczona cebula 3, 5
Grzyby leśne z masłem szałwiowym V 42 zł
grzanka na zakwasie 1, 5
Pieczony burak V 38 zł
twaróg kozi, orzechy laskowe, miód gryczany 5, 6
Zupy
Krem z dyni 29 zł
wędzona makrela, gruszka 3, 5, 7
Żurek na zakwasie żytnim 27 zł
biała kiełbasa, jajko 1, 2, 7, 8
Dania główne
Kaczka z pęczakiem 89 zł
wiśnia, pietruszka 1, 7
Sandacz 84 zł
sos z raków, kalarepa 3, 4, 5
Policzki wołowe 79 zł
puree z selera, sos z czerwonego wina 5, 7
Pierogi z kaszanką i jabłkiem 49 zł
smażona cebula 1, 2
Kopytka dyniowe V 54 zł
boczniaki, brązowe masło, ser dojrzewający 1, 2, 5
Desery
Czekolada, burak i kwaśna śmietana V 34 zł
2, 5
Szarlotka na ciepło V 32 zł
lody z palonego masła 1, 2, 5
Polskie sery dojrzewające V 44 zł
powidła śliwkowe, orzechy 1, 5, 6
Alergeny: 1 gluten, 2 jaja, 3 ryby, 4 skorupiaki, 5 mleko, 6 orzechy, 7 seler, 8 gorczyca. O inne składniki zapytaj kelnera.
Menu degustacyjne
240 zł za osobę · z dobranymi winami +150 zł
- Śledź, kwaśna śmietana, jabłko
- Krem z dyni, wędzona makrela
- Sandacz, sos z raków
- Kaczka z pęczakiem i wiśnią
- Czekolada, burak, kwaśna śmietana
Dla całego stolika, zamówienia do 20:30. Wersja wegetariańska na życzenie.
Wina na kieliszki
- Riesling, Małopolska
- 26 zł
- Solaris, Lubuskie
- 24 zł
- Rondo, Podkarpacie
- 28 zł
- Pinot Noir, Badenia
- 32 zł
Pełna karta win ma ok. 60 pozycji, z tego 15 z polskich winnic. Bez alkoholu: domowe napary i soki tłoczone na miejscu.
Zarezerwuj stolik
Wybierz dzień, godzinę i liczbę osób. Wolne stoliki, które pasują, zapalą się na planie sali.
Dawna hala, jasna kuchnia
Od 1911 roku w tej hali suszono farbowane tkaniny. Maszyny wyjechały w latach dziewięćdziesiątych, zostały stalowe belki, cegła i okna na całą ścianę. Ściany wybieliliśmy, zamiast je przyciemniać: tu ma być widno, także zimą o 17:00.
Kuchnię prowadzi Paweł, salę Agnieszka. Paweł gotował w Łodzi i w Kopenhadze, ale najwięcej nauczył się od babci spod Łęczycy. Agnieszka dobiera wina i pamięta, kto lubi stolik przy oknie.
Skąd bierzemy produkty
- Warzywa
- dwa gospodarstwa pod Strykowem i Zgierzem, dostawa trzy razy w tygodniu
- Mięso
- kaczki i wołowina z małej hodowli pod Brzezinami
- Ryby
- sandacz i sielawa z jezior na Mazurach
- Sery
- serowarnie z Podlasia i Kaszub
Kolacje firmowe i przyjęcia
Na antresoli nad salą siądzie 30 osób, przy jednym stole 24. Na większe okazje zamykamy całą restaurację, do 70 osób.
- Antresola
- do 30 osób
- Cała restauracja
- do 70 osób
- Menu przyjęć
- od 165 zł/os.
Przykładowe menu na przyjęcie
Po kolacji
Przykładowe opinie - to strona demonstracyjna.
Zarezerwowaliśmy stolik przy oknie na rocznicę i dokładnie ten dostaliśmy. Kaczka lepsza niż u mamy, tylko mamie nie mówcie.
Kolacja firmowa na 22 osoby na antresoli. Trzy różne diety i nikt nie musiał niczego powtarzać.
Przyszedłem sam, posadzili mnie przy stole wspólnym. Dobra rozmowa i najlepszy żurek od lat.
Godziny i dojazd
ul. Krosienna 12, Łódź
róg Cewkowej, wejście od dziedzińca, stalowe drzwi pod zegarem
- Poniedziałek
- zamknięte
- Wtorek - czwartek
- 12:00-22:00
- Piątek - sobota
- 12:00-23:00
- Niedziela
- 12:00-20:00
Ostatnie zamówienia w kuchni przyjmujemy godzinę przed zamknięciem. Parking dla gości na dziedzińcu, 14 miejsc, wjazd od Cewkowej.